[로스팅아라비카] 코스타리카 도나 일레아나 COE 컵오브엑셀런스 스페셜티 더치커피 콜드브루 PET 500ml
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200g의 원두커피를 사용하여 500ml 더치커피 1병을 추출하며, 모든 제조공정은 식품제조관리 기준을 준수합니다.  
코스타리카 도나 일레아나 2017 Cup of Excellence #11 Costa Rica Dona Ileana 
2017 COE Costa Rica #11 5헥타르 규모의 도나 일레아나 농장은 Alajuela 지역의 Occidental 계곡에 위치하고 있으며, 대를 이어 Cesar Felipe Rodríguez Villalobos 농장주의 가족이 운영하고 있다. 강한 바람과 낮은 온도가 특징적인 Occidental 계곡에서의 커피 재배는 느리지만 우수한 결실이 있는 커피 재배를 가능하게 하였다. 일레아나 농장은 인근의 Los Anonos농장과 함께 우수한 품질의 커피 재배에 촛점을 맞추어 프로젝트를 진행한 결과 유기농 인증을 취득하였다. 또한 이 두 농장은 농장주의 증조부인 Honorio에 의해 심어진 60년 이상의 "Creole" 커피나무를 보존하고 있다.
Cup of Excellence "COE" 각국의 커피 농장에서 출품한 우수한 커피를 전세계 최고의 커퍼들이 모여 5차례 이상의 엄격한 심사를 거쳐 커핑점수 86점 이상의 커피를 컵오브엑셀런스로 선정하며, 해당국의 그 해 최고 커피를 선정하는 옥션이다. 1999년 브라질에서 처음 시작되었으며, 국제적인 커피 전문 감식가(Cupper)와 NGO 단체, 국제커피협회 등이 주도하고 있다.
Aroma/Flavor : Lime, raspberry strawberry sugar sweet orange red apple honey cassis, winey sugar cane, grape
생산국 : Costa Rica 생산지역 : Valle Occidental 생산농장 : Doña Ileana 농장주 : Cesar Felipe Rodríguez Villalobos 재배품종 : caturra 재배고도 : 1,700m 가공방식 : Natural 커핑점수 : 88.24 COE 랭 킹 : 11
천연미네랄워터 더치커피 프랑스 에비앙(evian) 샘에서 채취한 천연미네랄워터를 사용하여 추출한 더치커피입니다. 천연미네랄 함량이 가장 높은 에비앙 샘물은 해발 4,800m 알프스 산의 만년설이 15년이라는 긴 시간동안 3만년전에 빙하에 의해 형성된 지층을 통과하여 만들어졌습니다.
커피! 그 나라의 역사와 문화를 알면 커피맛이 달라집니다.
코스타리카 국장 금색 방패 가운데 3개의화산과 화산 양쪽에 태평양과 대성양을 횡단하는 2척의 상선은 코스타리카 바다 역사, 태양 주변의 7개의 별은 7개의 주, 방패 윗면은 야자나무 잎 그리고 양쪽에 원형은 커피를 뜻한다.
행복지수 1위의 나라 영국 민간싱크탱크 신경제재단(NNF)는 전세계 151개국의 삶의 만족도, 기대수명, 환경오염 지표 등을 평가하여 국가별 행복지수(HPI)를 산출하였는데 코스타리카는 2009년, 2012년에 가장 높은 지수를 나타내어 행복지수 1위의 나라로 알려졌다.
친환경정책국가 영화 쥬라기공원의 촬영지로도 잘 알려져 있는 코스타리카는 전 국토의 25%가 생태보존지역으로 지정된 생물자원의 보고이며, 친환경정책을 펼치고 있는 나라이다.
커피는 감성, 로스팅은 과학!! 회원님 한분만을 위한 특화된 1:1 맞춤형 로스팅 회원님 한분 한분의 로스팅 프로파일을 별도로 관리하고 있으며, 회원님의 기호에 최적화된 맞춤형 로스팅을 진행합니다.
Dutch Coffee Standard Test 원두 사용량 : 200g 추출 원액량 : 500ml 더치커피 원액 : 25ml 물 : 125ml 희석비율 : 1:5 추출수율 : 18%~22% 추출된 커피의 농도 : 1.15%~1.35%
로스팅아라비카 커피 선택 방법 (Standard Roasting의 경우) Standard Roasting은 회원님들과 함께 약 2년 반 동안 진행해온 컨슈머커핑 분석결과를 반영함으로서 균형잡힌 밸런스와 커피 본연의 향미 표현에 최적화된 로스팅입니다. 세계 3대 명품커피, 세계 3대 희귀커피, 컵오브엑셀런스, Ninety Plus, 스페셜티, 마이크로랏 커피는 향을 강조한 로스팅으로 조금 더 산미(신맛)가 높게 표현됩니다.(Medium, High) 1. 새콤한 신맛과 향이 좋은 커피 에티오피아 커피(Medium, High) 예가체프, 시다모, 모카하라, 모모라, 코케, 빌로야, 아바야 게샤, 아리차, 미칠레, 리무, 이디도, 콩가, 케티쿰 테피, 첼바 
2. 농익은 과일의 단향이 좋은 커피 에티오피아 커피(Medium, High) 에티오피아 커피 중 내츄럴, 허니타입으로 가공된 커피 모모라 내츄럴, 아리차 내츄럴, 코케허니, 첼바허니, 빌로야허니 
3. 구수한 향의 단맛이 좋은 커피 중남미 커피(High, City) 과테말라, 니카라과, 도미니카, 멕시코, 볼리비아, 브라질, 에콰도르, 엘살바도르, 온두라스, 코스타리카, 쿠바, 콜롬비아, 파나마, 파푸아뉴기니, 페루 (엘살바도르, 코스타리카, 콜롬비아는 다른 중남미 커피에 비해 산미가 좀 더 높습니다.) 
4. 묵직한 바디감과 쌉싸름한 쓴맛이 좋은 커피 동남아시아 커피(City, Full City) 인도네시아, 인디아 인디아 몬순 말라바는 가장 신맛이 적은 커피입니다. 
5.다양한 맛과 향을 가진 커피 아프리카 커피(High, City) 르완다, 말라위, 부룬디, 짐바브웨, 케냐, 탄자니아 르완다와 부룬디는 부드러움이 강조되며, 말라위는 쌉싸름한 쓴맛이 조금 더 있습니다.
보관방법 및 음용기간 실온보관 : 직사광선을 피해주세요. 개봉 후에는 가급적 빠른 시기에 드세요. 냉장보관 : 냉장고에서 저온 보관시에는 음식물 냄새가 베이지 않도록 주의하세요. 냉동보관 : 장기보관이 필요한 경우에만 냉동보관하세요. 음용기간 : 식품위생법상 유통기한은 3개월이지만, 맛과 향을 위해 제조일로부터 15일 이내에 드세요.
주문시 참고사항 1. 원두커피는 주문 접수 후 로스팅합니다. 2. 더치커피는 주문 접수 후 로스팅, 추출합니다. 3. 모든 제조 공정은 주문 접수 후 진행되므로 당일 배송이 되지 않을 수 있습니다. 4. 특히, 더치커피의 경우 로스팅 후 추출에 8시간 이상이 소요됨을 주문시 참조해주세요. |
